أظهرت دراسة حديثة أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات لمدة خمسة أيام فقط قد يؤثر سلباً على استجابة الدماغ لهرمون الأنسولين، دون أن يرافق ذلك زيادة في الوزن.
قامت بهذه الدراسة عالمة الأعصاب ستيفاني كولمان من جامعة توبنغن في ألمانيا، حيث أشارت النتائج إلى أن التغيرات في نشاط الدماغ قد تكون وراء انخفاض حساسية الأنسولين، مما قد يؤدي إلى السمنة والأمراض المرتبطة بها.
شملت الدراسة 29 رجلاً بالغاً بصحة جيدة، حيث تم اتباع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية لـ 18 شخصاً لمدة خمسة أيام، حيث حصلوا على وجبات خفيفة غنية بالسكر والدهون، مثل الشوكولاتة ورقائق البطاطس.
وكشفت النتائج عن حدوث تغييرات في نشاط بعض مناطق الدماغ، مما يدل على بداية مقاومة الأنسولين، وهو ما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
